![\"verdades-e-mitos\"](\"https:\/\/zonaverde.pt\/site\/portal\/site\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/verdades-e-mitos.png\")
<\/p>\nUma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u00e9 fundamental para um estilo de vida mais saud\u00e1vel. Mas, ser\u00e1 que conhece as verdades e os mitos por detr\u00e1s dos alimentos e da sua prepara\u00e7\u00e3o<\/strong>?<\/p>\n <\/p>\n Segundo Diogo Pestana, investigador da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto, o aquecimento aumenta o risco de contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos. O especialista alerta, ainda, para a reutiliza\u00e7\u00e3o\u00a0excessiva de garrafas de pl\u00e1stico. As consequ\u00eancias foram discutidas no\u00a0XV Congresso de Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o e remetem para o aumento de doen\u00e7as como a\u00a0obesidade, diabetes, doen\u00e7as cardiovasculares, e\u00a0poss\u00edveis implica\u00e7\u00f5es na sa\u00fade mental.<\/p>\n Na legisla\u00e7\u00e3o n\u00e3o existe proibi\u00e7\u00e3o direta \u00e0 sua utiliza\u00e7\u00e3o, desde que se encontrem bem conservadas. Esta determina, apenas, que os utens\u00edlios em contacto com os alimentos devem ser fabricados com materiais adequados e mantidos em bom estado, para minimizar qualquer risco de contamina\u00e7\u00e3o. As colheres de pau s\u00e3o, tradicionalmente, utilizadas em todo o tipo de cozinhas, tanto dom\u00e9sticas como industriais. Pela sua natureza de f\u00e1cil degrada\u00e7\u00e3o o seu estado deve ser verificado periodicamente.<\/p>\n O congelamento \u00e9 sin\u00f3nimo de preserva\u00e7\u00e3o e mant\u00e9m o alimentos mais pr\u00f3ximos do seu estado natural. Muitas vezes associamos os alimentos frescos a comidas de qualidade, no entanto, os vegetais, por exemplo, perdem nutrientes a partir do momento em que s\u00e3o colhidos – devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de transporte, armazenamento e distribui\u00e7\u00e3o. Antes de congelar os alimentos certifique-se de que estes est\u00e3o organizados de acordo com a previs\u00e3o de consumo; s\u00f3 congele alimentos frescos e limpos e n\u00e3o deixe espa\u00e7o entre o alimento e a tampa do recipiente em que o alimento ser\u00e1 congelado – isso dificultar\u00e1 a entrada de ar, que leva \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o e prejudica o congelamento.<\/p>\n Os alimentos, frios ou quentes, devem ser conservados no frio e, principalmente n\u00e3o devem ficar \u00e0 temperatura ambiente durante muito tempo. Isto porque a refrigera\u00e7\u00e3o inibe o crescimento da maioria das bact\u00e9rias, que acabam por deteriorar os produtos. No entanto, antes de colocarmos os alimentos no frigor\u00edfico devemos arrefec\u00ea-los rapidamente, de modo a n\u00e3o\u00a0interferir na temperatura no pr\u00f3prio equipamento e, consequentemente, na conserva\u00e7\u00e3o dos restantes alimentos.<\/p>\n Depois de\u00a0abrir uma lata de qualquer alimentos (atum, pat\u00e9, salsichas), um tipo de verniz que a comp\u00f5e acaba por se romper e, entrando em contacto com os alimentos adultera o seu sabor e a sua textura. O ideal \u00e9 ap\u00f3s abrir lata guardar o conte\u00fado que sobrar num recipiente de vidro ou cer\u00e2mica, ainda que durante um curto espa\u00e7o de tempo.<\/p>\n\u00c9 perigoso aquecer\u00a0alimentos em recipientes de pl\u00e1stico. Verdade\u00a0\u2705<\/strong><\/h5>\n
N\u00e3o \u00e9 permitido utilizar colheres de pau na confe\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es. Mito\u00a0\u274c<\/strong><\/h5>\n
Alimentos congelados s\u00e3o mais nutritivos. Verdade\u00a0\u2705<\/strong><\/h5>\n
N\u00e3o se deve guardar comida quente no frigor\u00edfico. Mito\u00a0\u274c<\/h5>\n
Quando abrimos uma lata e n\u00e3o utilizamos todo o seu conte\u00fado, n\u00e3o devemos guard\u00e1-la no frigor\u00edfico. Verdade\u00a0\u2705<\/strong><\/h5>\n